Préparation
Combinez tous les ingrédients sauf l’huile dans un robot culinaire ou un mélangeur électrique.
Faites réduire en purée, incorporez l’huile en filet, rectifiez l’assaisonnement.
Conservation
Gardez le pesto au réfrigérateur 2 à 3 semaines dans un pot hermétique avec une fine couche d’huile sur la surface afin de prévenir le brunissement. Il est aussi possible de le congeler.
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Photo : Radio-Canada
