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Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra

Herbes salées du Cap Diamant

Préparation
25 min
Macération
360 h
Rendement
3 pots de 500 ml (2 tasses)
Difficulté
Intermédiaire

par Stéphane Modat

des Éditions La Presse

La recette parfaite pour utiliser toutes les herbes que vous avez en trop!

Une recette tirée du livre

De ma cour au château

Stéphane Modat

Préparation

    1. Déposez les herbes et les légumes dans un grand saladier.

    2. Ajoutez le sel et mélangez bien pour rendre la préparation homogène.

    3. Versez la préparation dans les pots Mason et refermez.

    4. Conservez les pots au réfrigérateur. Attendez au moins 15 jours avant d’utiliser.

Note de fin

Ces herbes salées sont parfaites pour parfumer et assaisonner les soupes, les purées et les mijotés de viande.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Conserver ses fines herbes

    Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!

    de l'ITHQ
    Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes?
    1 minute 40 secondes

Nos outils

Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra

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