Grilled cheese avec confit d'oignons

Dans une casserole à fond épais, faites suer les oignons avec l’huile et le beurre, sans coloration.

Ajoutez le clou de girofle écrasé et le sirop de dattes, et poursuivez la cuisson quelques minutes à couvert pour laisser réduire. Réservez.

Beurrez les tranches de pain brioché sur un côté.

Couvrez de fromage le côté non beurré de 4 tranches de pain.

Étendez un peu de confit d’oignons sur le fromage. Si désiré, ajoutez encore un peu de fromage sur les oignons, puis couvrez avec les 4 autres tranches de pain, côté beurré sur le dessus.

Faites cuire les grilled cheese dans une poêle à feu moyen, en les pressant avec un poids pour les amincir et rendre la préparation homogène à l’intérieur.