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Préparation

    1. Dissolvez 10 ml (2 c. à thé) de sucre dans l’eau tiède, ajoutez la levure, laissez gonfler pendant 10 minutes et mélangez bien. Faites fondre le beurre avec le sucre restant et le sel. Laissez tiédir. Ajoutez au premier mélange. Incorporez au mélange la farine de sarrasin et 50 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage. Laissez reposer cette pâte dans un endroit chaud pendant 3 heures.

    2. Incorporez ensuite 375 ml (1 ½ tasse) de farine, mélangez bien et pétrissez pendant 8 minutes. Façonnez en forme de pain. Mettez dans un moule à pain légèrement beurré, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 heure.

    3. Faites cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes.

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Photo : Radio-Canada

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