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Cette confiture de tomates accompagnera à merveille une viande ou un poisson grillé.

Délicieux pour accompagner les pattes de pieuvre confites.

Préparation

    1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec l’eau.

    2. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates et faites réduire le mélange de moitié, à feu doux. Remuez fréquemment pour éviter que la préparation colle au fond.

    3. Ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson quelques minutes.

    4. Versez dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur.

Note de fin

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de votre piment préféré.

Techniques utiles

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Nos outils

Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra

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