Préparation

    1. Réunissez tous les ingrédients, sauf la crème et le persil, dans une casserole et faites cuire à feu très doux, à couvert, pendant environ 1 h 30. Remuez de temps en temps au cours de la cuisson. Ajoutez un peu de fond d’agneau, au besoin. La viande est cuite lorsqu’elle cède sous la pression du doigt.

    2. Ajoutez la crème. Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez de persil et servez chaud.

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Photo : Radio-Canada

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