Préparation

    1. Prélevez l’écorce des pamplemousses à l’aide d’un petit couteau.

    2. Mettez les écorces dans une petite casserole et couvrez d’eau froide. Faites porter à ébullition et égouttez aussitôt. Répétez cette étape 2 fois de plus.

    3. Dans la casserole, combinez l’eau et le sucre, amenez à ébullition. Ajoutez les écorces et laissez confire à feu doux pendant 1 heure. Laissez refroidir les écorces sur une grille.

    4. Coupez en lanières et roulez dans du sucre ou trempez dans du chocolat.

Note de fin

Vous pouvez aussi les couper en cubes et vous en servir dans un cake ou une recette de biscuits.

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Photo : Radio-Canada

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