Paillard de veau grillé

Nettoyez la noix de veau et découpez des morceaux d’environ 120 g (¼ lb) dans le sens contraire de la fibre.

Placez les morceaux dans un sac en plastique refermable (de type « ziploc »). Ne le fermez pas complètement, aplatissez finement à l’aide de l’attendrisseur de viande, réservez.

Dans un bol, combinez le reste des ingrédients, réservez.

Badigeonnez les escalopes du mélange d’huile et d’herbes et faites cuire rapidement (environ 3 minutes) sur le barbecue très chaud ou dans une poêle chaude.

Servez accompagné d’une salade de roquette.