Préparation

    1. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y sauter les champignons, assaisonnez et réservez.

    2. Dans un bol, assaisonnez les œufs et battez énergiquement à l’aide d’une fourchette puis passez le mélange au tamis.

    3. Chauffez le beurre dans la poêle antiadhésive. Versez les œufs dans la poêle chaude. Remuez à l’aide d’une spatule. Faites cuire à votre goût (baveuse, légèrement baveuse ou bien cuite).

    4. Hors feu, déposez les champignons au centre, sur le long. Rabattez en portefeuille.

    5. Lustrez avec le beurre fondu, servez.

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Photo : Radio-Canada

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