Préparation

    1. Assaisonnez les œufs et battez énergiquement à l’aide d’une fourchette puis passez le mélange au tamis.

    2. Chauffez le beurre dans la poêle. Versez les œufs dans la poêle chaude. Remuez à l’aide d’une spatule. Faites cuire à votre goût (baveuse, légèrement baveuse ou bien cuite).

    3. Hors feu, déposez les tranches de fromage au centre, sur le long et rabattez en portefeuille.

    4. Lustrez avec le beurre fondu, servez.

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Photo : Radio-Canada

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