Préparation
Assaisonnez les œufs et battez énergiquement à l’aide d’une fourchette puis passez le mélange au tamis.
Chauffez le beurre dans la poêle. Versez les œufs dans la poêle chaude. Remuez à l’aide d’une spatule. Faites cuire à votre goût (baveuse, légèrement baveuse ou bien cuite).
Hors feu, déposez les tranches de fromage au centre, sur le long et rabattez en portefeuille.
Lustrez avec le beurre fondu, servez.
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Photo : Radio-Canada
