Préparation
Fouettez vigoureusement les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, versez-y les œufs et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêter et en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une spatule.
Lorsque les œufs deviennent crémeux, mais encore moelleux, ajoutez la crème et le beurre fondu.
Remuez le tout, finissez la cuisson selon vos préférences et servez.
Note de fin
Pour une grande quantité d'œufs brouillés : Cassez les œufs dans un cul-de-poule, assaisonnez de sel et de poivre et fouettez. Déposez le cul-de-poule sur un bain-marie chaud, remuez continuellement à l'aide d’une spatule et finissez avec la crème.
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Photo : Radio-Canada
