Haricots jaunes à la moutarde

Name: Haricots jaunes à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 l (6 tasses) de haricot jaune; 375 ml (1 ½ tasse) de cassonade; 560 ml (2 ¼ tasses) de vinaigre; 75 ml (⅓ tasse) de moutarde sèche; 75 ml (⅓ tasse) de farine; 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma; 15 ml (1 c. à soupe) de graine de céleri; 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide

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Préparation

1. Faites cuire les morceaux de haricots dans l’eau salée. Égouttez bien.
2. Mettez la cassonade dans le vinaigre et portez à ébullition.
3. Mélangez la moutarde sèche, la farine, le curcuma, les graines de céleri et l’eau froide. Versez ce mélange dans le vinaigre bouillant en remuant constamment. Faites cuire jusqu’à épaississement, soit environ 20 minutes.
4. Ajoutez les haricots jaunes. Laissez refroidir.

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Photo : Radio-Canada

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