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Préparation

    1. Faites revenir les oignons dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Mouillez avec 250 ml (1 tasse) d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.

    2. Ajoutez la crème de tomates et laissez mijoter pendant encore 10 minutes. Ajoutez les pois, les haricots, les carottes et le maïs. Chauffez et vérifiez l’assaisonnement. Portez à ébullition 2,3 l(9 tasses) d’eau et le gros sel, ajoutez la barbotte et faites cuire pendant environ 5 minutes.

    3. Retirez la barbotte et servez avec 250 ml (1 tasse) de gibelotte.

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Photo : Radio-Canada
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