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Pour les adeptes de ketchup maison, nous vous mettons au défi de moderniser votre recette avec cette version à la rhubarbe, gracieuseté de l'ITHQ.

Préparation

    1. Dans une casserole, mettez le vinaigre, la cassonade, les épices et le sel et portez à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et les oignons.

    2. Faites cuire le tout 1h30 ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide à la surface.

    3. Versez cette préparation chaude dans des bocaux chauds et fermez. Assurez-vous que la mise en conserve de votre ketchup soit faite de façon sécuritaire en suivant cette technique de l’ITHQ (voir NOTE).

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment faire ses cannages

    de l'ITHQ

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    2 minutes 51 secondes

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Photo : iStock / Fuzullhanum
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