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Préparation

    1. Hachez la chair des poissons en petits dés de ½ cm (¼ po).

    2. Hachez les échalotes et les herbes.

    3. Mélangez le tout, puis ajoutez le jus de citron. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette.

    4. Servez sans attendre.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

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    de l'ITHQ

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Nos outils

Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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