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Préparation

    1. Enfermez les queues de persil, le thym et le laurier dans le vert de poireau, puis ficelez.

Note de fin

Le vert de poireau est facultatif, mais lorsqu’il compose un bouquet garni, celui-ci prend alors le nom de bouquet garni composé.

Techniques utiles

  • À la base de la cuisine française, le bouquet garni est constitué d’herbes ficelées en un petit bouquet pour empêcher celles-ci de se répandre dans les préparations. - Capsule - Comment faire un bouquet garni
    45 secondes

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Photo : Radio-Canada
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