Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (360 °F).
Dans une casserole allant au four, faites revenir à feu doux l’oignon, l’ail et la pancetta avec le beurre environ 5 minutes.
Ajoutez les lentilles, la sauge et le fond blanc de volaille, et assaisonnez.
Amenez à ébullition, couvrez et continuez la cuisson au four de 30 à 45 minutes.
La cuisson varie selon la fraîcheur et la variété des lentilles. Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes. Si la cuisson est bonne mais qu’il reste du liquide, égouttez les lentilles et servez. S’il manque de cuisson, poursuivez au four et ajoutez du liquide au besoin.
Rectifiez l’assaisonnement lorsque la cuisson est complétée.
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Photo : Radio-Canada
