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Tomates, concombres, laitue… Jusque là, tout est normal, mais en ajoutant du homard, vous passez d’une entrée correcte à une entrée exquise.

Préparation

    1. Faites cuire les homards environ 8 minutes et décortiquez-les.

    2. Réservez les pinces de homards entières. Coupez le reste de la chair des homards en morceaux de 1,5 cm (½ po) et réservez.

    3. Dans un cul-de-poule, mélangez les condiments et l’oignon, ajoutez la laitue et les tomates ainsi que le homard en dés. Réservez.

    4. Dressez une couronne de rondelles de concombre autour d’un bol froid, mettez-y la salade, posez une pince victorieuse sur le dessus et servez.

Note de fin

Vous pouvez remplacer le homard par des langoustes, des langoustines ou du crabe.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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