Préparation

    1. Dans un cul-de-poule avec une spatule, écrasez le maquereau avec le yogourt pour en faire une pommade lisse. Divisez le mélange en 16 boulettes et réservez.

    2. Sur un plan de travail, disposez 16 nouilles won-ton et mouillez chaque nouille à l’aide d’un pinceau.

    3. Déposez une boulette de maquereau au centre de chacune et recouvrez d’une autre nouille won-ton en affaissant la pâte à partir du centre pour en extraire l’air.

    4. À l’aide d’un emporte-pièce rond, scellez les ravioles. Plongez les ravioles dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire 5 minutes.

    5. Servez dans des assiettes creuses chaudes et saupoudrez de ciboulette.

Note de fin

Pour le poisson : Vous pouvez remplacer par du hareng fumé, de l'esturgeon fumé.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin

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