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Préparation

    1. Pour les filets de dorade

    2. Assaisonnez les filets de dorade des 2 côtés.

    3. Farinez les filets de dorade et enlevez le surplus.

    4. Chauffez la poêle avec les corps gras, déposez les filets du côté chair.

    5. Assurez-vous de la bonne coloration des filets et retournez-les pour terminer la cuisson.

    6. Arrosez de beurre régulièrement.

    7. Gardez au chaud les filets.

    1. Pour la sauce

    2. Pour la sauce, chauffez une poêle, et mettez-y le beurre à cuire jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

    3. Arrêtez la cuisson avec le jus de citron.

    4. Versez le beurre sur les filets.

    5. Servez les filets avec les quartiers de citron et le persil haché.

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Photo : Radio-Canada
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