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Préparation

    1. Préchauffez le four à 220 ºC (425 ºF).

    2. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 carrés (ou de la forme désirée). Piquez la pâte avec une fourchette, badigeonnez de dorure et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le feuilletage soit bien coloré.

    3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les champignons à feu vif. Assaisonnez et réservez.

    4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez. Faites cuire 2 minutes. Ajoutez graduellement le bouillon de pochage des cuisses en remuant avec un fouet.

    5. Amenez à ébullition en remuant continuellement. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et réservez.

    6. Décortiquez les cuisses de volaille pochées (gardez des gros morceaux).

    7. Ajoutez les morceaux de volaille et les champignons à la sauce.

    8. Dressez le feuilletage et ajoutez à l'intérieur le mélange précédant.

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Photo : Radio-Canada

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