Préparation
Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 5 à 6 h sur le comptoir, puis versez sur la viande à mariner.
Le liquide ne doit jamais dépasser le tiers de la viande. Conservez dans un emplacement ni trop chaud ni trop froid et retournez la pièce de viande 2 fois par jour. Fermez avec une pellicule plastique ou un couvercle.
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Photo : iStock / zepp1969
