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Préparation

    1. Dans une sauteuse, chauffez l’huile, faites revenir les oignons, l’ail et les bajoues de porc.

    2. Ajoutez les tomates et les petits pois verts. Salez et poivrez.

    3. Déglacez avec le vin blanc et réduisez à sec.

    4. Réservez la sauce.

    5. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faites cuire les garganellis al dente. Égouttez et mélangez avec la sauce.

    6. Garnissez de copeaux de parmigiano reggiano et de pousses de pois.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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