Préparation
Versez l'eau dans une casserole jusqu'à une hauteur de 3 cm. Portez à ébullition puis ajoutez le vinaigre blanc.
Cassez l'œuf dans un petit bol.
Versez-le délicatement dans l'eau frémissante. Faites-le cuire 3 minutes.
Retirez l'œuf cuit de l'eau à l'aide d'une écumoire ou une cuillère trouée. Égouttez et épongez-le sur un papier absorbant puis servez.
Note de fin
Pour une utilisation ultérieure, réduisez le temps de cuisson de l'œuf de 30 secondes, refroidissez-le rapidement dans l’eau glacée et conservez-le dans l'eau. Pour réchauffer cet œuf, plongez-le dans l'eau bouillante 30 secondes et retirez-le de l'eau à l'aide d'une écumoire, égouttez, épongez sur un papier absorbant et servez.
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Photo : Radio-Canada
