Préparation

    1. Versez l’eau bouillante sur la laitue et laissez-la en attente pendant 30 secondes. Égouttez, faites refroidir, égouttez de nouveau et asséchez bien.

    2. Faites revenir les saucisses dans le beurre fondu. Laissez tiédir. Roulez les feuilles de laitue autour des saucisses. Mettez-les dans un plat allant au four, bien serrées les unes à côté des autres. Disposez sur les saucisses le persil, les carottes et le lard. Versez le jus de cuisson des saucisses sur le tout. Couvrez et faites cuire au four à 180 °C (350 °F), pendant 30 minutes. Disposez dans un plat de service et arrosez avec le jus dégraissé et réduit.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin

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