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Préparation

    1. Mettez dans une casserole les fèves au lard, l’eau, le céleri et les oignons. Faites mijoter à découvert pendant 15 minutes. Ajoutez le jus de tomate, les assaisonnements et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

    2. Passez au moulin à légumes et ajoutez la crème. Garnissez chaque assiettée de petits dés de bacon.

Techniques utiles

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin

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