Préparation

    1. Mélangez le beurre, la farine et la cassonade. Mettez dans un moule beurré. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 min. Laissez refroidir. Faites mijoter les bleuets avec l’eau et le sucre. Liez avec la fécule de maïs et laissez mijoter jusqu’à la consistance désirée.

    2. Montez les blancs d’œufs en neige à demi, ajoutez le sucre graduellement et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une meringue. Versez les bleuets sur le fond de pâte. Ajoutez la meringue. Parsemez de noix de coco. Faites dorer au four quelques minutes.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin

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