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Préparation

    1. Dans une poêle à fond épais, chauffez 60 g (2 oz) de graisse de canard et faites sauter les pommes de terre de 2 à 3 min.

    2. Déposez dans un plat et recouvrez avec le reste de gras de canard, la gousse d’ail et la marjolaine.

    3. Salez, poivrez et faites cuire au four de 40 à 45 min à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que vous puissiez y insérer facilement la pointe d’un couteau.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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