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Cette poudre magique rehausse n’importe quel plat mexicain.

Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    2. Déposez les piments séchés sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au centre du four de 3 à 4 minutes. Laissez les piments refroidir à la sortie du four.

    3. Défaites chaque piment en 2 et enlevez chaque tige. Retirez les graines ainsi que les membranes intérieures et jetez-les. Déposez les piments dans un moulin à épices et pulvérisez-les. Procédez à cette étape avec quelques piments à la fois, selon la grosseur du moulin à épices.

    4. Utilisez cette poudre de chili maison dans la confection du chili con carne.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
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