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Préparation

    1. Pour la crème au chocolat

    2. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat dans un cul-de-poule. Émulsionnez bien la ganache au fouet. Couvrez le cul-de-poule d’une pellicule plastique et mettez au froid au moins 2 h.

    3. Pour servir, fouettez la crème légèrement en veillant à ce qu’elle ne devienne pas granuleuse.

    1. Pour les biscuits

    2. Au malaxeur, blanchissez les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Diminuez la vitesse du malaxeur et incorporez le chocolat et le beurre aux œufs, puis la farine et les noisettes.

    3. Faites cuire 10 minutes à 180 °C (350 °F) dans un moule beurré tapissé de papier à cuisson.

    1. Pour la garniture

    2. Garnissez chaque portion de biscuit de crème au chocolat.

    3. Dans une poêle, chauffez le miel et poêlez les canneberges jusqu’à ce qu’elles éclatent. Servez les canneberges chaudes avec le biscuit.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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