Préparation

    1. Pour les steaks

    2. Déposez plusieurs brins d’estragon sur les steaks de saumon.

    3. Assaisonnez de sel et poivre.

    4. Faites cuire dans une poêle à frire avec un peu de beurre 3 à 4 minutes de chaque côté (voir NOTE).

    5. Pendant la cuisson des steaks de saumon, faites la sauce.

    1. Pour la sauce

    2. Dans une poêle, sautez l’échalote dans le beurre.

    3. Ajoutez le vin et faites réduire de moitié.

    4. Ajoutez les herbes, assaisonnez de sel, de poivre et de sucre.

    5. Faites cuire quelques minutes et servez avec les steaks de saumon.

Note de fin

Vous pouvez faire cuire ces steaks de saumon sur le BBQ.

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Photo : iStock / zi3000

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