Préparation

    1. Dans un poêlon, chauffez le beurre et l’huile, faites revenir l’oignon, déposez les filets dessus, arrosez de jus de citron et couvrez d’un papier sulfurisé.

    2. Faites cuire 4 à 5 minutes, réservez.

    3. Dans un poêlon, faites fondre du beurre et de l’huile, déposez la cassonade et le gingembre, laissez caraméliser légèrement.

    4. Ajoutez le poivron, les tranches d’ananas, et dorez les tranches d’ananas des 2 côtés.

    5. Délayez la fécule de maïs dans le mélange de sauce tamari et de vinaigre.

    6. Versez sur les ananas, et portez le tout à ébullition.

    7. Présentez le poisson sur un lit de riz basmati cuit, et garnissez des tranches d’ananas, de quartiers de citron et de persil.

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Photo : Radio-Canada

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