Préparation

    1. Déposez la farine sur une planche avec le sel.

    2. Faites un puits au centre et déposez-y les œufs et l’huile d’olive.

    3. Mélangez le tout en pétrissant pour obtenir une pâte ferme et élastique (voir NOTE).

    4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures.

    5. Passez la pâte à la machine par petits paquets pour la rendre très mince.

    6. Découpez en forme de linguines.

    7. Faites cuire à l’eau bouillante salée quelques secondes.

Note de fin

Vous pouvez faire la pâte au malaxeur en utilisant le crochet.

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Photo : Radio-Canada

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