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Préparation

    1. Pour le pouding

    2. Tamisez les ingrédients secs ensemble. Ajoutez les canneberges et le zeste d’orange. Mélangez le miel, l’eau chaude et le beurre fondu. Incorporez au premier mélange. Versez dans un moule de 1,5 L (6 tasses), graissé et fariné. Faites cuire à la vapeur au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30. Servez avec une sauce caramel.

    1. Pour la sauce caramel

    2. Ajoutez la cassonade à l’eau et faites porter à ébullition. Diluez la fécule de maïs dans le lait et ajoutez-le au sirop afin de l’épaissir. Ajoutez le beurre. Servez tiède.

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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
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