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Préparation

    1. Faites revenir le céleri et l’oignon dans le beurre à couvert, à feu doux.

    2. Ajoutez la fécule, le lait chaud et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.

    3. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, ajoutez la crème.

    4. Mêlez ensemble les tomates, le sel, le poivre, le sucre et le bicarbonate de soude.

    5. Versez dans le premier mélange en remuant continuellement. Ne laissez pas bouillir.

    6. Servez cette crème immédiatement, parsemée de persil haché et accompagnée de craquelins.

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Photo : Radio-Canada

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