Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    2. Mélangez la farine avec l’origan ou le basilic, sel et poivre.

    3. Farinez les poitrines de poulet.

    4. Chauffez le beurre et l’huile dans un poêlon. Faites dorer les poitrines de poulet de tous les côtés, retirez-les et réservez.

    5. Dans le même poêlon, faites revenir l’ail, l’oignon, le céleri, les poivrons et les champignons.

    6. Déposez les poitrines, le vin, les tomates, les olives et le laurier.

    7. Couvrez et faites cuire au four de 15 à 20 minutes.

    8. Dressez le poulet sur le riz dans un plat de service, décorez de feuilles de basilic.

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Photo : Radio-Canada

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