Barres aux noix et aux dattes

Name: Barres aux noix et aux dattes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pincée sel; 250 ml (1 tasse), divisé de sucre; 3 blanc d'oeuf; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 3 jaune d’oeuf; 250 ml (1 tasse) de pacane; 500 ml (2 tasses) de datte; 5 ml (1 c. à thé) de vanille; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage; 10 ml ( 2 c. à thé) de poudre à pâte

Des barres aux noix et aux dattes, c'est bien, mais quand c'est la recette de sœur Angèle, c'est impossible à battre.

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un malaxeur, mettez le sel et ½ tasse de sucre dans les blancs et montez-les en neige, retirez du malaxeur et réservez.
3. Dans le même malaxeur, battez le beurre avec le reste du sucre, les jaunes et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, puis ajoutez les noix et les dattes.
4. Mêlez la farine avec la poudre à pâte et incorporez-les très délicatement dans le mélange crémeux en alternant avec les blancs d’œufs.
5. Déposez la pâte dans une tôle à gâteau roulé beurrée et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

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Photo : Radio-Canada

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