Sauce arrabbiata

Name: Sauce arrabbiata
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 3 ail; 1 piment oiseau; 75 ml (⅓ tasse) de huile d’olive extra vierge; 60 ml (¼ tasse) de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de sauce tomate; Au goût sel et poivre; 125 ml (½ tasse) de persil frais

Préparation

1. Faites cuire doucement dans une casserole l’ail et le piment oiseau dans l’huile d’olive.
2. Déglacez avec le vin blanc et faites réduire à sec.
3. Versez la sauce tomate. Laissez mijoter 3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil.

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Technique culinaire
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42 secondes

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Photo : Radio-Canada / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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