Riz brun pilaf

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y suer l’oignon sans le colorer. Ajoutez le riz brun en tournant constamment 2 minutes. Versez l’eau ou le bouillon de volaille, salez et poivrez puis ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.

Couvrez d’un papier d’aluminium et faites cuire au four à 190 °C (375 °F) de 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson, le riz doit s’égrener sans difficulté à l’aide d’une fourchette.