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Préparation

    1. Dans une casserole, chauffez le beurre et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la courge et cuire 4 à 5  minutes. Ajoutez le bouillon de volaille ou l'eau et l’ail. Salez et poivrez. Faites cuire environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez du feu.

    2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduisez la soupe en purée. Remettez sur le feu et ajoutez la crème, la pincée de muscade et le miel. Portez à ébullition. Servez chaud.

    3. Vous pouvez ajouter quelques tranches de pain rassis sur la soupe.

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Photo : iStock / JulijaDmitrijeva

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