Soupe à la courge et soupçon de miel

Name: Soupe à la courge et soupçon de miel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g (1 lb) de courge; 60 g (¼ tasse) de beurre; 1 oignon; 750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille; 1 ail; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 1 pincée muscade; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; Au goût sel et poivre

mordu.ca

Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez le beurre et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la courge et cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille ou l'eau et l’ail. Salez et poivrez. Faites cuire environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez du feu.
2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduisez la soupe en purée. Remettez sur le feu et ajoutez la crème, la pincée de muscade et le miel. Portez à ébullition. Servez chaud.
3. Vous pouvez ajouter quelques tranches de pain rassis sur la soupe.

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : iStock / JulijaDmitrijeva

Note globale

2

(7 notes)

Vous aimerez aussi

Recette
Punch au melon
Recette de punch au melon - iStock / Zulfiska
Recette
Gin concombre et coriandre
Recette de gin concombre et coriandre - iStock / Tanya Isaeva
Recette
Salade tiède de dindon, courge et burrata
Une salade hivernale tout sauf banale pour ajouter de la fraîcheur et faire changement entre deux mijotés réconfortants.
Une recette de salade tiède de dindon, courge et burrata - O’Gleman Média / Sylvie Li
Recette
Café latté à la brioche à la cannelle
Un café-dessert à boire en solo ou à multiplier, à siroter dans le confort de votre foyer et sans la facture salée du café branché!
Une recette de café latté à la brioche à la cannelle - O’Gleman Média / Sylvie Li
Recette
Haricots verts à l’estragon et aux amandes
Recette de haricots verts à l’estragon et aux amandes - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc