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Préparation

    1. Dans une casserole d’eau, mettez les lardons, portez à ébullition et laissez blanchir, 5 minutes. Rafraîchissez à l’eau froide et égouttez.

    2. Dans une cocotte, mettez les lardons et laissez fondre à feu moyen. Ajoutez les cubes de porc, les oignons et les carottes, puis laissez colorer, 5 minutes. Ajoutez la farine, mélangez et versez le vin rouge. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 1 h 15 à 1 h 30.

    3. Servez avec des nouilles au beurre.

Techniques utiles

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Photo : iStock / Thai Liang Lim
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