Beignets de crevettes au curry

Dans un bol, mettez la farine. Ajoutez le sel, les œufs, les fleurs de thym, le curry, le jus de citron et la bière. Délayez à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange est terminé, ajoutez l’huile en surface pour éviter le dessèchement et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

Passez les crevettes dans la pâte et plongez-les dans une friture très chaude. Laissez cuire de 3 à 4 minutes. Égouttez sur un papier absorbant. Servez aussitôt avec une sauce tartare.