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Préparation

    1. Pelez et citronnez les poires. Coupez-les en 2, épépinez-les et tranchez-les.

    2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre, la cannelle et les poires tranchées. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fruit devienne moelleux et que le sucre commence à caraméliser. Retirez du feu et laissez refroidir.

    3. Remplissez 4 ramequins beurrés avec les poires caramélisées. Placez la pâte feuilletée piquée de quelques coups de fourchette sur les poires. Appuyez sur la pâte pour la fixer sur les poires.

    4. Faites cuire au four 15 minutes à 190 °C (375 °F).

    5. Démoulez la Tatin tiède dans les assiettes de service. Ajoutez 2 quenelles de sorbet aux fraises. Versez le coulis de fraises et décorez avec les feuilles de menthe.

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Photo : Radio-Canada

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