Préparation
Faites cuire le riz, rafraîchissez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Faites cuire les haricots rouges, rafraîchissez-les et égouttez-les.
Pour le riz
Mélangez tous les ingrédients. Réservez.
Mélangez le riz, les haricots rouges, le maïs en grains et les dés de poivron. Versez la vinaigrette sur le tout, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Présentez dans un bol avec des feuilles de coriandre.
Pour la vinaigrette
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