Préparation
Étendez les escalopes de poulet et déposez sur chacune d’elle, une feuille de sauge, une tranche de fromage et terminez par une tranche de prosciutto ou de jambon.
Confectionnez de petits rouleaux et faites-les tenir avec un cure-dent en bois.
Placez dans un plat. Badigeonnez d’huile, salez et poivrez.
Chauffez le barbecue ou une poêle à chaleur vive. Grillez les saltimboccas rapidement quelques minutes de chaque côté.
Servez avec des tomates grillées ou vos légumes verts préférés.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire une escalope de poulet
Une escalope est simple à réaliser et se cuit plus rapidement qu’un suprême. À votre maillet attendrisseur!
Si vous n'avez pas de maillet attendrisseur, vous pouvez utiliser un rouleau à pâte. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment faire une escalope de poulet 51 secondes
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Photo : Productions GFP VIII inc.
