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Préparation

    1. Réunissez dans un bol les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez à l’aide d’un fouet et incorporez doucement et progressivement l’huile. Le mélange doit être homogène.

Note

Pour une mayonnaise plus liquide, ajoutez un filet d’eau froide.

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Photo : Radio-Canada
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