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Préparation

    1. Faites cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée de 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

    2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir les échalotes et l’ail 2 minutes. Ajoutez le brocoli, salez, poivrez et réchauffez à couvert 3 minutes. À la dernière minute, arrosez avec l’huile de noix et ajoutez l’estragon.

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Photo : Radio-Canada

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