Préparation

    1. Tranchez les magrets à cru sur le sens de la longueur, et faites 12 tranches par magret, sans le gras.

    2. Prenez 3 tranches (1 portion), assaisonnez et déposez au centre de chaque tranche 25 g de fromage triple crème, 3 d’asperges et quelques brindilles de romarin. Roulez le tout et assaisonnez bien.

    3. Faites cuire sur le barbecue environ 2 ½ minutes de chaque côté; coupez en 2 et servez avec la glace de viande qui a été chauffée dans une casserole et montée au beurre.

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Photo : Radio-Canada

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