Préparation
Dans une casserole, portez le sucre et l’eau à ébullition et laissez frémir 1 minute.
Pendant la cuisson du sucre, dans un bol, mélangez les œufs et fouettez à grande vitesse à l’aide d’un batteur à main. Incorporez l’eau sucrée dans le mélange d’œufs sans cesser de battre. Ajoutez le beurre ramolli par petits morceaux toujours sans cesser de battre. Aromatisez avec l’extrait de vanille.
Note de fin
Vous pouvez aussi parfumer cette crème avec du cacao, du café ou un alcool de votre choix.
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Photo : iStock / letterberry
