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La confiture aux bleuets du chef Jean Soulard : la meilleure alliée de vos déjeuners.

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Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

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Préparation

    1. Triez et lavez soigneusement les bleuets. Faites-les cuire dans une casserole à découvert, à feu doux, de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient cuits sans être écrasés.

    2. En même temps, faites cuire le sucre et l’eau dans une bassine à confiture, jusqu’au caramel.

    3. Quand le caramel est bien doré, ajoutez les bleuets chauds et continuez à mélanger à feu doux. Vérifiez la cuisson. Mettez en pots.

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Photo : iStock / bhofack2
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